“La vita è una combinazione di magia e pasta”, diceva Fellini, e questo pensiero rappresenta l’essenza di Pasta & Basta. Nato nel 1991 e guidato dal 1997 da Andrea Perotti con il suo staff, il ristorante è diventato un punto di riferimento per chi cerca tradizione, passione e accoglienza. Lo immaginiamo come un teatro: noi alla regia, voi i protagonisti da oltre trent’anni. La nostra passione ci spinge a migliorarci ogni giorno, nella qualità dei piatti e nell’atmosfera degli ambienti. Dal 2012 portiamo la cucina ligure anche al Montecarlo Rolex Masters con il “Pasta Corner”.

Situato nel cuore di Marina San Giuseppe, il Ristorante Pasta & Basta accoglie i propri ospiti in un’ampia sala interna e in una splendida terrazza con vista sul nuovo porto turistico “Cala del Forte”, realizzato e gestito dal Principato di Monaco. Un contesto unico che arricchisce l’esperienza gastronomica con un panorama suggestivo e servizi di eccellenza: oltre 550 posti auto, 180 posti barca – tra cui 40 dedicati a yacht da 26 a 70 metri – e più di 40 attività commerciali. A rendere la cornice ancora più speciale, 14.000 m² di giardini, un parco giochi per bambini e un roseto che regala atmosfere eleganti. Da qui, grazie all’ascensore della galleria Scoglietti, è possibile raggiungere in pochi minuti il meraviglioso centro storico di Ventimiglia, il secondo più grande della Liguria dopo quello di Genova.

Negli anni il Ristorante Pasta & Basta ha posto grande attenzione alla qualità delle materie prime, selezionando prodotti freschi e stagionali forniti da contadini locali, come i carciofi di Albenga, il basilico e le zucchine trombetta. La cucina propone antipasti caldi e freddi, dal polpo con patate e carciofi alla burrata con olio al tartufo nero, fino ai carpacci di pesce. Il vero cuore del locale resta la pasta: dieci varietà, tra cui gnocchi, tagliatelle, tagliolini e fettuccine, abbinate a oltre quaranta salse, per piatti abbondanti e ricchi di gusto legati alla tradizione ligure.

Al Ristorante Pasta & Basta le porzioni sono generose, con piatti di pasta fresca che raggiungono i 200 grammi. Le specialità artigianali includono tagliatelle, tagliolini, fettuccine, strozzapreti, gnocchi e penne, preparati con ingredienti di qualità. Le paste si abbinano a salse tradizionali come pesto, carbonara, arrabbiata e quattro formaggi, ma anche a ricette più ricercate come tagliolini al coniglio alla ligure, con vongole e carciofi, o tagliatelle con gamberi e porcini. A chiudere l’esperienza, i dolci della casa: tiramisù, panna cotta alla vaniglia del Madagascar, amaretti di Sassello con crema gianduja, pere al vino rosso e gelato alla cannella.

La carta dei vini di Pasta & Basta è pensata per soddisfare ogni palato, con una selezione che valorizza le eccellenze italiane e le grandi etichette internazionali. Ampio spazio è dedicato ai vini liguri, piemontesi e toscani, insieme a una proposta riservata agli appassionati dei grandi cru. Non mancano i prestigiosi Supertuscan come Sassicaia, Ornellaia e Tignanello, accanto ai rinomati rossi delle Langhe. A completare l’esperienza, una scelta di bollicine d’eccellenza: Giulio Ferrari Riserva del Fondatore, Dom Pérignon, Krug e Cristal Roeder, perfette per celebrare momenti speciali con eleganza e raffinatezza.